Filets de maquereaux à l'huile d'olive vierge extra - SA Ferrigno

Le vrai Maquereau « les Belles de Marseille » entièrement préparé à la main. Les maquereaux sont cuits à la vapeur, puis on y retire l'arête centrale et la peau pour y rajouter l'huile d'olive vierge extra.

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Description du produit

SA FERRIGNO – Filets de maquereau à l'huile d'olive vierge extra – 6 x 125g

Caractéristiques pondérales :

Poids net : 125 g

Poids de poisson à l’ouverture : 78 g

DLUO :

48 mois

Ingrédients :

Filets de maquereaux blancs (Scomber colias) 62 %, huile d’olive vierge extra, sel.

Allergènes présents : poissons

Absence de colorant et de conservateur

Absence d’OGM – Absence de produit ionisé

Valeurs énergétique et nutritionnelles moyennes pour 100g de produit égoutté :

Energie

710 kJ / 169 kcal

Matières grasses

Dont acides gras saturés

6,9 g

1,3 g

Glucides

Dont sucres

traces

traces

Protéines

26,7 g

Fibres alimentaires

Traces

Sel

1,04 g

Caractéristiques organoleptiques :

Filets de maquereaux de dimension uniforme, régulièrement disposés.

Sans tête, sans queue, et sans arête centrale.

Bonne consistance et couleur.

Absence de débris ou de miettes de filets.

Exempt de goûts et odeurs anormaux (amer, oxydé ou rance).

Huile de couleur normale, limpide, exempte de matière étrangère.

Caractéristiques physico-chimiques et bactériennes :

Rapport PN poisson / PN : > 62 %

Histamine : < 100 ppm

Exsudat d’eau dans l’huile < 8%

Stable après incubation 7 jours à 37°C et 55°C : variation de pH < 0,5

Conseil d’utilisation :

A consommer en l’état.

Conseil de conservation :

Stocker à température ambiante.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Prix HT à l'unité : 6