Anchois du Pescadou à l'huile d'olive vierge extra – SA Ferrigno

Anchois du Pescadou, à l'huile d'olive vierge extra, citron, ail et persil. L'anchois de Provence.

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Description du produit

SA FERRIGNO – Anchois du Pescadou - 6 x 69g

Caractéristiques pondérales :

Poids net : 69 g

Poids net égoutté : 45 g

DLUO :

48 mois

Ingrédients :

Anchois (Engraulis encrasicolus) 70 %, huile d’olive vierge extra, eau, citron, ail, persil, sel.

Allergènes présents : poissons

Absence de colorant et de conservateur

Absence d’OGM – Absence de produit ionisé

Valeurs énergétique et nutritionnelles moyennes pour 100g de poisson égoutté :

Energie

761 kJ / 182 kcal

Protéines

26,4 g

Glucides

Dont sucres

traces

traces

Lipides

Dont acides gras saturés

8,4 g

3,1 g

Fibres alimentaires

Traces

Sodium

Soit sel

480 mg

1,2 g

Caractéristiques organoleptiques :

Anchois de dimension uniforme, régulièrement disposés.

Sans tête, sans queue, correctement parés.

Exempts de lésions importantes, bonne consistance et couleur.

Absence de viscères autres que les œufs, la laitance ou les reins.

Exempt de goûts et odeurs anormaux (amer, oxydé ou rance).

Huile de couleur normale, limpide, exempte de matière étrangère.

Caractéristiques physico-chimiques et bactériennes :

Rapport PN poisson / PN : > 70 %

Histamine : < 100 ppm

Exsudat d’eau dans l’huile < 8%

Stable après incubation 7 jours à 37°C et 55°C : variation de pH < 0,5

Mise en avant du produit :

Produit entièrement préparé à la main à partir d’anchois sélectionnés pour la finesse de leur goût. Ces anchois sont emboîtés crus et cuits après fermeture de la boîte afin d’emprisonner toutes leurs saveurs mêlées à celles de l’ail, du persil et du citron.

Conseil d’utilisation :

A consommer en l’état.

Conseil de conservation :

Stocker à température ambiante.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Prix HT à l'unité : 6